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Tagliata di lonza al forno


Un secondo piatto dai sapori semplici, ma raffinato.
Le fettine, della parte di maiale che più preferite, ma attenzione a non prenderle troppo magre, poiché tenderebbero ad asciugarsi troppo in cottura, possono essere condite con spezie a piacere.
(La stessa teglia la utilizzerete anche per la cottura in forno).
Intanto, pelate le patate e le carote e tagliatele a pezzi non troppo piccoli.Di tanto in tanto tirate fuori la teglia mescolate le patate e girate larrosto facendo attenzione a non bucarlo!Per la preparazione di questa ricetta, potete comprare le fettine di lonza già affettate oppure un pezzo di lonza intera ed affettarla voi.La, lonza di maiale arrosto ( o di suino ) è una delle tipiche ricette della domenica.Lideale sarebbe controllo gratta e vinci on line di utilizzare delle pinze da carne che rendono facile la presa e non la bucano.Per quanto riguarda il contorno ho scelto un misto di patate, carote e cipolle rosse per insaporire ancora di più la carne e poi, invece del vino per cucinarlo ho usato della birra.Ingredienti 750/800 g Lonza di maiale (intera) 4 cucchiai Olio di oliva 2 Carote 1 Cipolla 1 costa Sedano 2 cucchiai Aromi per arrosto 1 pizzico Pepe nero.b.Ricordate che prima di ogni cottura al forno i pezzi di carne vanno rosolati da tutti i lati per far sì che la carne si sigilli in superficie e non si disidrati in cottura diventando asciutta e stopposa.Girate dallaltro lato e poi fate tutti gli altri lati.Dopo aggiungete la farina e fate addensare per qualche minuto sul vete ottenere una crema semi liquida.Olio doliva sale pepe vino o birra: 2 bicchieri patate:4 carote:2 cipolla:1 rosmarino, e adesso vediamo come preparare la lonza di maiale al forno, una tecnica di cottura delle carni al forno che potrete utilizzar per tanti altri pezzi di carne.
In genere, preferisco prendere dei pezzi di carne un po più grassi da fare al forno perché il grasso rende la carne più tenera ma questo pezzo di carne mi ha fatto simpatia e lho preso!



Filetto di maiale allarancia, ingredienti: Lonza di maiale al forno lonza di maiale:800.


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